Мясо дорады плотное, розоватое, нежное, сладковатое. Дорада безумно вкусна запеченной, в пирогах, приготовленной на гриле, в соусе, с травами на плите. В дораде мало косточек. Важно не готовить дораду долго, например, для духовки достаточно максимум 10 минут. Дораду относят к диетическим продуктам, по составу очень полезным для щитовидной железы